Batata Rosti

Saborosa e fácil de preparar, a batata rosti vai bem com o recheio que você preferir.

Ingrediente:

Para a Batata:

1 kg de batatas

Recheios sugeridos

Três queijos

– 400g de requeijão cremoso
– 400g de queijo muçarela ou prato
– 400g de ricota

Requeijão e brócolis

– 400g de requeijão cremoso
– 350g de brócolis refogado e temperado a gosto

Legumes e requeijão

– 350g de brócolis refogado e temperado a gosto
– 350g de abobrinha crua fatiada e temperada a gosto
– 350g de legumes cozidos e cortados

Legumes e ricota

– 350g de legumes cozidos e cortados
– 400g de ricota temperada a gosto

Atum e requeijão

– 400g de requeijão cremoso
– 2 latas de atum

Frango com requeijão

– 400g de peito de frango desfiado
– 400g de requeijão cremoso

Camarão com legumes e requeijão

– 400g de requeijão cremoso
– 350g de legumes cozidos e cortados
– 350g de camarão refogado

Mix de cogumelos e queijos

– 200g de cogumelos à gosto
– 400g de queijo muçarela, prato ou qualquer outro

Tomate fresco e ricota

– 400g de ricota temperada
– 4 tomates sem pele e sem sementes

Modo de preparo

Para a batata

1º Passo

Leve as batatas sem casca ao fogo. Assim que a água começar a ferver, marque 7 minutos.

2º Passo

Retire as batatas do fogo e espere esfriar completamente. Use um ralador grosso. Elas devem ficar como se fossem batata palha. Coloque a batata ralada em uma travessa.

3º Passo

Leve à geladeira e deixe descansar por 24 horas.

4º Passo

Retire da geladeira ou do freezer e, com as duas frigideiras untadas com azeite ou manteiga, espalhe com as mãos uma camada de batatas em uma das frigideiras. Use uma vasilha com água e sal, para umedecer as batatas. Coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais batata, até que ela fique fechada.

5º Passo

Leve ao fogo médio por três minutos.

6º Passo

Vire cuidadosamente a batata inteira na outra frigideira, de modo que ela mantenha seu formato. Leve novamente ao fogo médio por mais três minutos.

7º Passo

Retire do fogo e sirva como almoço ou jantar.

Recheios sugeridos

1º Passo

Combine os ingredientes que desejar. Basta misturá-los com o tempero que preferir.

Sugestão de Harmonização

Cervejas Weizen, Doppelbock, Munich Dunkel, Oktoberfest Märzen

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About Léo Romano

Beer Sommelier formado pela Doemens Akademie.

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