Curso ensina a fazer cervejas artesanais no Mercado Central de BH

Cervejaria Dünn volta a promover curso de artesanais em novembro

Curso acontece no tradicional Mercado Central

A Cervejaria Dünn abre novas turmas para quem quer começar a produzir sua própria cerveja! A próxima aula será realizada no dia 11 de novembro (Sábado), das 8h30 às 18hs, na Escola de Culinária do Mercado Central, localizada no segundo andar.

O curso visa expandir os horizontes e experiências cervejeiras através do aprendizado sobre as técnicas de fabricação de cervejas em casa, e também uma ótima oportunidade para conhecer e aprender com os melhores cervejeiros do mercado e conquistar a sua independência cervejeira. O curso desde que começou tem sido realizado regularmente e a procura tem aumentado bastante.

Os principais tópicos a serem abordados na aula são:

– O que é cerveja e como surgiu?
– Tipos de cerveja: Ale x Lager
– Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros
– Tipos de Equipamentos e Técnicas
– O que é brassagem?
– Mosturação
– Mash-out
– Filtragem/Lavagem
– OG e FG (densidades do mosto)
– Fervura
– Resfriamento
– Whirlpool
– Limpeza e Sanitização
– Manipulação e cuidados com o fermento
– Oxigenação/Aeração do Mosto
– Temperaturas de Fermentação
– Maturação
– Clarificação
– Processo de envase/priming

O Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria será ministrado pelo renomado Mestre Cervejeiro e professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos. Ele é mestre cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte, Sommelier de Cervejas, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira e professor universitário de cervejas e enologia.

O material do curso foi preparado com exclusividade. A Dünn tem como diferencial uma equipe sempre disponível na loja para tirar dúvidas e melhor atender aos clientes e interessados. A cerveja produzida no curso é feita com o próprio kit de fabricação, assim o aluno pode conhecer melhor o equipamento da Dünn e receber dicas para melhor aproveitamento do kit.

A empresa já tinha realizado cursos anteriormente, mas repaginou todo o conteúdo e convidou novos cervejeiros para relançar a iniciativa para quem deseja entrar no mundo da cerveja artesanal. Os sócios da Dünn são os amigos e cervejeiros José Nilson de Faria e Macoud Rademacker Patrocinio.

“O curso de produção da Dünn é para iniciar o interessado no universo da produção caseira. Vamos mostrar as principais técnicas e ensinar os alunos a conquistar sua independência cervejeira, a partir do momento que eles se tornem capazes de produzir sua própria cerveja de forma simples, em casa.Vamos discutir técnicas e dar dicas. Demonstrar o processo e apresentar os principais equipamentos necessários para a produção de cervejas em casa”, explica José Nilson de Faria.

As inscrições podem ser feitas pelo email da Dünn: dunncervejaria@gmail.com ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também tira dúvidas e oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.

Sobre a Dünn

A Dünn Cervejaria também é loja e distribuidora de cervejas, equipamentos e insumos e está localizada no Mercado Central. Outro importante serviço prestado é o de delivery de insumos, cervejas e quaisquer produtos, em todos os dias da semana (incluindo domingos e feriados). Uma de suas missões é o desenvolvimento e valorização da cerveja artesanal mineira e a produção de cervejas de máxima qualidade.

Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria

Endereço: Escola de Culinária do Mercado Central (2º andar) – Avenida Augusto de Lima 744/231. Centro – Belo Horizonte/MG
Data: 11 de novembro – Sábado
Horário: 8h30 às 18 horas
Mais informações:(31) 3274-9600
Telefone do Delivery: (31) 3274-9602
Inscrições para os cursos: dunncervejaria@gmail.com | (31) 3274-9600

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About Léo Romano

Beer Sommelier formado pela Doemens Akademie.

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