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Revista Digital | Cerveja, Vinho & Gastronomia

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Comida Mineira

Restaurante Paladino

Restaurante Paladino reabre as portas na Pampulha

13 de outubro de 2020Léo Romano Comment

Tempo de Leitura: 2 minutosRestaurante vai seguir todos os protocolos necessários Quem estava com saudades de ir passear pela Pampulha e se deliciar com comida do Paladino, já tem […]

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Farinha + ovo = um universo sem limites!

Nasce um Cacio e Pepe pra matar o desejo da @femororo ! Grávida não pede, grávida manda! 🤣

#cacioepepe #massa #massaartesanal #massasartesanais

Há uma beleza tão infinita num mundo em preto e branco onde a vaidade não o atinge, e que a verdade e a coragem permanacem. Meus olhos estão [sempre] voltados para ele. MACEDO, Ghraa.

#tbt bom é #tbt de copo cheio!

Amo-te tanto, meu amor, não cante
O humano coração com mais verdade
Amo-te como amigo e como amante
Numa sempre diversa realidade

Amo-te afim, de um calmo amor prestante
E te amo além, presente na saudade
Amo-te, enfim, com grande liberdade
Dentro da eternidade e a cada instante

Amo-te como um bicho, simplesmente
De um amor sem mistério e sem virtude
Com um desejo maciço e permanente

E de te amar assim, muito e amiúde
É que um dia em teu corpo, de repente
Hei de morrer de amar mais do que pude

Vinícius de Moraes. Soneto de Amor.

Feliz aniversário! 🧁🥂

Que Deus continue te abençoando e protegendo em todos os dias da sua vida! Te desejo muita paz, muita saúde e a realização de cada um dos seus sonhos!

#aniversario #aniversário #birthday #noronha #fernandodenoronha #gratidão

Pra comer suspirando!

Esse é o típico prato que quando eu for embora, vou sentir saudade, porque é simplesmente perfeito!

O chef @chefauricelioromao é simplesmente um gênio na arte de combinar os ingredientes e criar sabores únicos e, se vier à Fernando de Noronha, o @cacimbanoronha merece estar na sua lista de programas gastronômicos prioritários!

Essa combinação de carne seca, com arroz cremoso com coco e camarões é algo incrivelmente saboroso!

Acompanhado de uma Bière de Garde (como a Saint Hilaire, da @uaimii ), um Garnacha mais intenso ou ainda uma Cava Brut, fresca e cremosa é festa na certa!

#fernandodenoronha #noronha #cacimba #cacimbabistro #gastronomia

#tbt de um lugar que sempre quis conhecer e estava há bastante tempo na minha lista: o Vale dos Vinhedos (@valedosvinhedosoficial ).

Vinhos deliciosos, gastronomia riquíssima e pessoas absolutamente educadas e generosas!

Já estou com saudade do almoço da @osteriadelvalle e do @di_bartolomeu , da pizza do @ottoemezzopizzaverace , dos vinhos deliciosos da @almaunicavinicola , da @vinicola_torcello , da @vinicolapeculiare , da @lidiocarraro e da @pizzato , e claro do happy hour na @cuveevinoboutique !

Definitivamente uma viagem que deixou saudade e que entrou pra lista das viagens anuais!

Merece até criar um roteirão de uma semana pra incentivar a visita!

#valedosvinhedos #bentogoncalves

Você precisa experimentar!

Talharim (sem gema) de espinafre com linhaça e molho de cogumelos Paris. Iria muito bem com um Pinot Grigio fresquinho ou uma Witbier geladinha!

#massa #pasta #talharim

Você curte clima de roça? Ou só curte programas urbanos?

Vou deixar a dica do @arreeguabh , que descobri há pouco tempo aqui na Pampulha.

Como o próprio slogan já diz, é uma roça dentro da cidade!

Quarta tem churrasco na roça, com 4 horas de churrasco liberado.

Sexta tem o @sextounaroca , com drinks, rodadas duplas, shows e uma programação bem variada.

Domingo é meu dia preferido, almoço bem mineiro, cervejinha gelada e muita moda de viola!

Quando vier, pode me chamar que animo fácil! rs

O #tbt vai ser #tbf !

Pensa num passeio imperdível! A @mariafumacars é um programa super divertido pra fazer pra quem estiver no sul!

Depois do passeio assistimos a @epopeiaitalianars que retrata a chegada do imigrantes italianos ao sul. De arrepiar!

#MariaFumaçaRS

Recebendo os melhores conselhos!

#spoiler @selfiegramado_oficial

📷 @christianotupy
🛠 Edição: me

#gramado #gramadoserragaucha #selfiegramado #selfiegramado_oficial

E lá se vão 25 anos de muita história pra contar!

Um bambeia, o outro segura!

Um cai, o outro ajuda a levantar.

Um sofre, o outro consola.

Um conquista, o outro vibra junto!

E assim a gente vai vivendo essa montanha russa, sempre sem soltar a mão um do outro.

Un uomo non è dove vive ma dove ama.

📷 @otrotamundos
🛠 Edição: me

#gramado @passeandopelaserra @hotelbuonavittagramado @gramadoparksoficial @donmilocucina

Um #tbt zão desse, bicho!

Degustação guiada dos whiskies deliciosos da @casa.lamas na @casacorminas .

Essa degustação foi conduzida pelo querido @tierri_whisky .

Quem tiver interesse e/ou curiosidade de experimentar, pode ir à @ambix.mercadocentral no @mercadocentralbh e procurar o @marcosjcysne que sabe muito!

Vocês vão adorar o atendimento!

#whisky #whiskey #whiskies #bhmg #belohorizonte #mercadocentral #mercadocentralbh

#tbt fresquinho!

Na última quinta aconteceu a festa Cava Digitau Wine Party ( @cavadigitau ) edição de verão para comemorar o aniversário da coluna de vinhos da rádio CDL FM ( @radiocdlfm ) do queridíssimo amigo e Sommelier Marcelu Dvin ( @marceludvin ).

Foi uma festa incrível, regada a muito vinho, cervejas, drinks e claro, muita música que não deixou ninguém paradx no Night Market BH ( @nightmarket.bh ), o rooftop super charmoso e com uma das vistas mais lindas e privilegiadas da cidade!

O cardápio foi assinado pelo @eddiefineburgers , já o bar ficou teve a presença do @supernosso , @vivantwines e @chandon_brasil , marcas de peso que prestigiaram o evento.

Marcelu, já aguardo a edição de Outono!

Quem aí curte sidra?!

Não tô falando daquela sidra que lembra o Natal! Falo de sidra de verdade, sidra de gente grande! rs

Eu sou fã demais, pena que por aqui não encontramos muitas sidras artesanais, e quando encontramos, os preços são proibitivos!

Tem alguma marca boa pra indicar?!

#tbt de um dia foda no @coalbbq !

Uma mega aula com @_andreprates sobre American Barbecue e métodos de defumação que elevam a carne a outro patamar.

Pra elevar ainda mais o nível da aula, meu amigo @heittorssilva apresentou as harmonizações com as cervejas da @eisenbahn e os cortes preparados.

Foras as seguintes harmonizações:

- Smoked Turkey com Pilsen;
- Salmão defumado com Weizen Bier;
- Pork Ribs com Belgian Pale Le;
- Picanha de cordeiro com American IPA.

Que experiência meus amigos! Que experiência!

A @coalbbq abriu uma unidade no @mercadonovobh . Super indico uma visita!

Para os amantes de bruschettas, vejam essas variações!

Bruschetta de homus de beterraba com avocado, bruschetta de salmão defumado com sour cream e bruschetta de presunto serrano com um creme que me lembrou muito o cream cheese.

Qual você atacaria primeiro? Ou você prefere a bruschetta tradicional?

Caminhando pelo porto e “namorando” os peixes e outros frutos do mar, escuto aquela indireta: tanto tempo que a gente não come paella, né?! rs

Beleza, a gente para, compra tudo fresquinho e vai pro fogão! Nem dá pra reclamar! rs

Paella com tudo literalmente fresquinho é de comer rezando!!!

@christianotupy , matou a vontade?!

Harmonização redondinha de panqueca com doce de leite e cerveja Chocolate Stout da @avantebrewing .

Cerveja impecável, elaborada com lúpulo Munich, maltes chocolate, barley tostado e Carafa, mais adição de chocolate belga.

As definições de gula foram atualizadas com sucesso!

Sobre gentileza e generosidade!

Após almoçar um nhoque delicioso e deixar um elogio para o chef, esse fez questão de vir agradecer pessoalmente.

Trocando ideias sobre massas e outras preciosidades da gastronomia italiana, o chef fez questão de me ensinar como fazer este nhoque, com todos os seus “segredos” e técnicas.

Essa é o tipo de bagagem que a gente leva na mala e que não tem preço!

#nhoque #massa #pasta

Un hombre con su cerveza fría y su parrilla no quiere guerra con nadie.

#uruguay #uruguai #coloniadelsacramento

Dois passos e a gente dá de cara com um bar lindo 🏳️‍🌈, com IPA gelada na torneira e um por do sol que parece de mentira!

A vida do crente não é fácil! Receba esse shalom!

Um dos melhores papardelles que comi nos últimos tempos, com parma, rúcula, gorgonzola e um molho super cremoso.

Definitivamente não tem nada melhor que carboidrato! rsrs

Aquele movimento que não julga seus gostos, só respeita! #pisc

A ideia era comer uma massa, mas… 🤷🏻‍♂️

Você é da turma que sempre procura um mercado local por onde vai?!

Sempre que a gente “cai na estrada”, os mercados das cidades são os primeiros lugares que a gente pesquisa.

Neles a gente tem a possibilidade de se aproximar da cultura local, sem contar a variedade de produtos que a gente encontra.

O @mercadoferrando foi uma indicação da minha amiga querida @somm.arossi ! E que indicação!

Simplesmente um mercado gastronômico lindíssimo criado em um prédio centenário, um conjunto arquitetônico igualmente lindo e revitalizado.

De lanches a almoço, tira-gostos a mercearias e livrarias, uma seleção de lojas pra chegar e passar um inteiro, emendar com o happy hour e esticar para a noite.

Fica a dica pra quem vier pra essas bandas!

#uruguai #uruguay #montevideo #montevideouruguay #mercadoferrando

Que sensação libertadora sair de casa sem aquele pânico que me assombrou por esses dois últimos longos anos.

Jacaré nasceu pra ser livre!

03 doses no braço e o grito de #elenão ! Afinal, #elenuncadeveriaterchegadolá

Dito isto, que experiência perfeita aqui no @costaneromgallery ! Melhores entradas, melhor prato principal, melhor jantar! Impecável!

Ah! E na melhor cia, claro! rs

2021 foi pesado, né?!

Mas, finalmentente está terminando e estamos aqui com saúde para esperar 2022.

O fim do ano é sempre um bom momento para pensarmos um pouco sobre a vida, lembrar das maravilhas que temos a agradecer e também de tudo aquilo que nunca mais voltaremos a fazer.

Toda nova etapa deve ser comemorada, ganhamos uma ótima oportunidade de eliminar tudo que já não traz felicidade para nossas vidas e assim obtemos mais espaço para vivermos novas alegrias!

Vamos nos cercar de pensamentos positivos e continuar a dar o nosso melhor sempre que possível.

Faça promessas – cumpra! Idealize metas – alcance! Melhore seu mundo hoje mesmo e amanhã o universo será um local ainda mais especial!

Transforme cada dia deste novo ano em uma página memorável do livro da sua vida.

Que este novo ano chegue com muita saúde, coragem e otimismo, pois assim já temos o suficiente para conseguirmos todo o resto!

Feliz Ano Novo!

Presente pra amigo nenhum botar defeito!

Que delícia essa cesta da @padariavillalourdes ! Tem como não adorar?!

Essa é a Cesta do Amigo, mas, pode ser do crush também! Você dá o presente e de quebra curte um vinho e bons petiscos a dois! rs

Natal tá batendo na porta! Hora de aproveitar e enviar um presente super elegante!

@jucfbraga , muito obrigado! Você sempre fazendo o meu dia mais feliz!!!

#tbtzao de um feriado prolongado em #sp com @christianotupy @davidtomazi e @brenancio , que não aparece nas fotos porque estava curtindo a F1…

Do mercadão ao Eataly, dos botecos mais simples na Augusta (que amo), ao brunch espetacular do @renaissancesaopaulo , mas sempre começando o happy hour pelo meu amado @emporiofreicanecaoficial !

Eita que já estou com saudade dessa terra que eu amo!

SP nunca para, e a cada ida descobrimos novos lugares pra ir, e sempre vindos de sugestões de amigos!

Tem alguma uma sugestão boa?

Pode ser de um lugar chique ou de uma lama! Porque,né?! Eu amo uma lama isso não é segredo! 🤣

Os fãs de rum podem comemorar a chegada de um novo rótulo ao mercado!

A Destilaria Lamas (@casa.lamas ) e a Ambix (@ambix.mercadocentral ) lançaram o Oro Negro, um rum 100% brasileiro, feito aqui em Minas.

O lançamento foi no último dia 30, na Cervejaria Rhara (@cervejariarhara ).

Antes de ser engarrafado, o Oro Negro é finalizado em barris que antes receberam o Nimbus, um uísque com notas defumadas, que também pode ser encontrado na loja Ambix, no Mercado Central (@mercadocentralbh ).

Essas notas defumadas são incorporadas ao rum, que por seu perfil aromático, torna-se um ótimo acompanhante de charutos, bem como uma bebida perfeita para apreciar pura ou em drinks.

O Oro Negro é bem versátil para criar harmonizações interessantes, sofisticadas e elegantes.

Se você curte um bom destilado e ficou curioso sobre este rum, super indico uma passada na Ambix, além de uma loja bem bacana, ela oferece degustações dos seus rótulos.

Além do atendimento excelente, vale uma parada pra um dedo de prosa com o Marcos (@marcosjcysne ) sócio da Ambix e dono de histórias super interessantes!

Curte uma cervejinha combinada com baladinha e uma gastronomia de primeira?!

O #tbt de uma noite deliciosa no Estação Krug Bier (@estacaokrugbier ) com o amigo Thiago Romano (@tromano ) da Romano Comunicação (@romanocomunicacao ).

Lugar perfeito na Savax pra curtir uma cerveja gelada e ótimos tira gostos!

Super indico!

Tagliatelle al ragù di ossobuco, by @eatalybr . Tagliatelle fresco, com ragù de ossobuco cozido lentamente por 12 horas.

Pra comer rezando!

Delícia de brunch do @terracojardins no @renaissancesaopaulo !

@davidtomazi , sugestão mais que perfeita!

Ravioli, definitivamente minha massa preferida e claro, a que eu mais gosto de fazer!

Sempre com muita tranquilidade, acompanhado de uma taça de vinho ou um copo de cerveja (depende da vibe), e jazz no som, é quase uma meditação!

Farinha de trigo, sêmola di grano duro, ovos e empasto cuidadoso, o básico para uma autêntica massa italiana, melhor ainda se caseira e 100% artesanal!

Já o recheio, esse fica por conta da criatividade!

Esse da foto fiz a pedido da minha cunhada, com gorgonzola, parmesão, nozes e damasco, com molho concassé. De longe o meu molho preferido!

A gastronomia italiana sempre foi a minha preferida, e estudar sobre ela tem sido um dos meus melhores passatempos! Uma cura para esses tempos estranhos de pandemia!

E quem sabe não evoluirá para um business?! Já tenho minhas bases bem firmes na advocacia, acho que posso me permitir me aventurar por outras áreas, né?!

Alma inquieta é assim!

Pasta, tutto il meglio!

#pastafresca #massasartesanais #ravioli

O amanhecer na #pampulha é uma coisa que vale a pena esperar!

Ganhei essa cerveja da @gangstercervejaria e estava para experimentá-la há um bom tempo, mas estive de “altas” de cerveja…

Que cerveja deliciosa! Absurdamente aromática e saborosa, um exemplo perfeito de American IPA.

Um punch cítrico e amargor super equilibrados com o dulçor do malte.

Donovan American IPA, anota aí, porque essa é pra ter na cervejeira/geladeira sempre! Valeu esperar pra curtir com calma!

Segui a recomendação da Gangster e curti com um Guaca Mole, só fiz um@pouco mais cítrica do que de costume pra dar um match!

Sexta Friday em casa!

Best choice!

Vinho ou cerveja? Os dois!!! Porque não?! rs

#tbt de um dia incrível e delicioso que passamos na @lagoon.beer !

Um dia pra ficar na memória, repleto de reencontros com amigos queridos! @vivianefurst @chfvasconcelos @cadubrandaobh @realmarciah @ludfonttainha @jaquebhz @barbabarrigaecerveja @degustatividade , dentre outros! Desculpe se esqueci de alguém! rs

Na última foto, o palhaço do Chris imitando a estampa da camiseta! Fez isso em cada canto da cervejaria! 🤦🏻‍♂️🤣

#cervejarialagoon #lagoonbeer #cerveja #cervejaartesanal #cervejaartesanalbrasileira

Recebi com muita alegria a publicação DA ITÁLIA A SUA MESA, um guia do projeto True Italian Taste (@projetotrueitaliantaste ) que vale por uma masterclass!

O True Italian Taste é um projeto que sou assumidamente admirador, pois além de nos proporcionar aprendizados culturais e gastronômicos valiosíssimos a cada encontro (virtual), nos permite aproximar dessa cultura que sou apaixonado e que – orgulhosamente – corre em minhas veias!

Este projeto é financiado pelo Ministério das Relações Exteriores e Cooperação Internacional da Itália e realizado com maestria pela Câmara de Comércio Italiana de Minas Gerais (@camaraitaliana ).

O guia contém informações preciosas sobre os principais produtos italianos, assim como histórias, certificações, origens, modo de produção, características e peculiaridades que fazem com que cada produto tenha personalidade própria.

Te convido a saber um pouco mais, o artigo completo está no blog!

Vem gente! Vai ter vinho!

https://romanobier.com.br

#madeinitaly #vivereaitaliana #truitaliantaste #camaraitalianamg #projetotrueitaliantaste #projetotrueitaliantastebrasil

Depois no aniversário da @marciamorato @enoistas , rebater é terapêutico, necessário e obrigatório! 🤣

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